Волнушка является съедобным грибом. Шляпка этого гриба достигает от 4 до 12 сантиметров в диаметре. У молодого гриба шляпка выпуклая, потом становится плоской с глубоким углублением в центре и загнутыми краями. Цвет шляпки варьируется от светло-розового до белого. После прикосновения к грибу на кожице остаются тёмные пятна. Ножка волнушки цилиндрическая, прочная, диаметром от 1 до 2 сантиметров и высотой от 3 до 6 сантиметров. Молодая ножка сплошная, потом становится полой, бледно-розовой и сужается к основанию. Поверхность ножки покрыта пушком и иногда имеет мелкие ямки. Мякоть волнушки белая, прочная, плотная. Млечный сок обильный, горький, белого цвета и не меняет цвет на воздухе. Из-за горького сока, волнушки редко бывают червивыми.
Волнушки содержат лецитин, который препятствует накоплению холестерина в организме. Это улучшает обмен веществ и работу сердечно-сосудистой системы. В грибах есть витамин А, полезный для зрения. Микроэлементы в мякоти волнушек улучшают функции головного мозга, снижают усталость и укрепляют нервную систему. При сахарном диабете волнушки стабилизируют уровень глюкозы и улучшают работу мозга. Богатое содержание полезных веществ благотворно влияет на кожу, волосы, ногти и иммунитет. Волнушки часто используются в русской кухне для приготовления солений и маринадов. Собранные грибы тщательно промывают и вымачивают, чтобы удалить горечь млечного сока.
Волнушку можно встретить в северных районах Африки, Азии, Европы и Америки. Она предпочитает берёзовые и смешанные леса. Волнушка растёт как поодиночке, так и группами.

Упоминания в литературе, СМИ и на сетевых ресурсах:
Возвращались старухи из леса и с ними ребята; несли корзины с волнушками и груздями (по материалам книги А.П. Чехова «В овраге»).

Я уверен, что, если бы волнушка и на столе умела выглядеть так же, как в березовом лесу, она украшала бы всякий стол и только за одно это ценилась бы, вероятно, больше других грибов, тем более что по вкусу и, так сказать, на зубу волнушка уступает только рыжику, но ничем не хуже груздя (по материалам сайта dzen.ru).

На полянке, возле речки,
Кто-то разбросал колечки,
Розовые с бахромой
Что за гриб такой чудной?
Этот гриб зовут волнушка.
Раз волнушка, два волнушка,
Раз, два, три, четыре, шесть
Нам их всех не перечесть! (по материалам стихотворения Р. Новиковой «Стихи про волнушки»).