Рыжик является съедобным грибом из семейства Сыроежковые. Этот гриб получил своё название из-за своей ярко-рыжей окраски. Рыжик считается одним из самых ценных грибов, наряду с груздями и белыми грибами.
Рыжик имеет шляпку, которая может достигать 12 сантиметров в диаметре. У молодых грибов она куполообразная, с заметным углублением по краям. С возрастом она выгибается, становясь воронкообразной, с углублением в центре. Поверхность шляпки сухая, но при намокании становится слизистой. Цвет шляпки варьируется от морковного до абрикосового, с красивым полосатым узором. С обратной стороны шляпки располагаются пластинки – гименофор. Они ярко-оранжевого цвета, спускаются вниз и отличаются по длине. С возрастом пластинки приобретают зеленоватый оттенок. Ножка рыжика плотная у основания шляпки, а по остальной длине трубчатая и ломкая. Обычно она короткая (от 3 до 7 сантиметров), с лёгким пушком. Цвет ножки может быть таким же, как у шляпки, или чуть светлее. Мякоть рыжика плотная, но хрупкая, светло-оранжевого цвета. На срезе она становится серо-зелёной. В мякоти содержится ярко-оранжевый млечный сок с лёгким фруктовым ароматом. На вкус он немного острый и сладковатый.
Рыжики богаты витаминами и минералами. Они содержат витамины C и B, а также полезные микроэлементы: калий, фосфор и магний. Рыжики обладают антиоксидантными свойствами, что способствует укреплению иммунной системы и защите организма от различных заболеваний. Рыжики являются не только полезными, но и вкусными грибами, которые можно использовать в кулинарии разнообразными способами. Молодые рыжики съедобны даже в сыром виде, но перед употреблением их лучше посолить. Это помогает устранить горечь и улучшить вкус. Грибники рекомендуют обжаривать рыжики на сковороде в течение пары минут, что позволяет раскрыть их аромат. Самыми вкусными, по мнению грибников, являются солёные рыжики, которые сохраняют свою хрустящую текстуру и пикантный вкус. Рыжики также можно мариновать, готовить с ними супы и добавлять в различные блюда, такие как рагу и пироги.
Рыжики растут в северной и центральной частях Евразии. Они предпочитают хвойные леса, особенно места с низкой травой и на возвышенностях. Эти грибы можно найти под елями, кедрами, пихтами, соснами. Большинство рыжиков растёт в холодных климатических зонах: в Сибири, на Урале и в Средней полосе России. В Европе рыжики можно встретить в Альпах и Карпатах.

Упоминания в литературе, СМИ и на сетевых ресурсах:
Помилуй, душа моя! цыплята, куры — это при доме; в лесах — тетерева, в реках — рыбы! А молоко-то! а яйца! а летом грибы, ягоды! Намеднись нам рыжиков соленых подавали — ведь они оттуда! (по материалам книги М.Е. Салтыкова-Щедрина «Современная идиллия»).

Андроник выпил первую рюмку, после всех осмелился выпить Асклипиодот; последний долго не мог поймать вилкой маринованный рыжик, даже вспотел от этой неудачи и кончил тем, что взял увертливый рыжик с тарелки прямо рукой (по материалам книги Д.Н. Мамина-Сибиряка «Сестры»).

Потом появляются масленики, березовики, сыроежки и осиновики, потом первые слои груздей, подгруздков и белых грибов; потом следуют лисички и шампиньоны; наконец, идут осенние грибы: волжанки, белянки, рыжики и опенки (по материалам книги С.Т. Аксакова «Замечания и наблюдения охотника брать грибы»).